BATANG KELADI MASAK LOMAK CILI API 




bahan utama batang keladi bayam yg telah di siang bersih


tidak perlu di celur basuh dan toskan airnya


BAHAN2  YANG DIKISAR HALUS


20 biji lada cili 


4 ulas bawang merah kecil


satu gengam  ikan bilis


1 inci kunyit hidup


BAHAN-BAHAN PERASA



2 mangkok santan


1/2 cawan air asam jawa


garam dan serbuk perasa




CARA-CARA MENYEDIAKAN NYA






masukkan bahan2 yang telah di kisar dan santan..dan didihkan..setelah mendidih masukkan batang keladi yang telah di basuh bersih..
masukan garam dan serbuk perasa ..masak hingga batang keladi empuk..masak dengan api perlahan ..jangan  sampai santan pecah






selamat mencuba 

UNGKEP AYAM ATAU DAGING

BAHAN-BAHAN UTAMANYA

1 kilo daging atau 1 ekor ayam-potong ikut suka

basuh bersih dan tos kan airnya

BAHAN-BAHAN YG PERLU DIKISAR HALUS

Rm 2.00 ketumbar

Rm 0.20 jintan manis

Rm 0.20 jintan pedas

20 biji chili thailand

20 tangkai lada kering

6 ulas bawang kecil

5 ulas bawang putih

1 inci halia

1 inci kunyit basah

BAHAN-BAHAN PERASA

garam dan serbuk perasa

1/4 paste asam jawa

4 mug air biasa-untuk empukkan ayam atau daging

4 biji kentang di potong 4 bahagian setiap biji kentang-digoreng terlebih dahulu

3 sudu kuah gula pasir

1 cawan minyak makan

1 biji bawang besar di mayang 

3 helai daun kunyit yg telah di mayang sedikit kasar

2 cawan santan

CARA MENYEDIAKAN NYA

panas kan minyak..apabila minyak telah panas masukkan bawang besar yg telah di mayang.goreng hingga kekuningan..setelah itu masukkan bahan2 ang telah di kisar hingga terbit minyak..setelah terbit minyak masukkan ayam atau daging ..gaul rata selama 10 minit dengan api perlahan..kemudian masukkan ayam atau dagin ..masak hingga empuk ..setelah  empuk ayam atau daging ..masukkan air asam jawa ,garam serbuk perasa ,gula pasir , kentang yg di goreng  dan santan..masak selama 10 minit ..kemudian masukkan daun kunyit dan matikan api nya ..gaul hingga daun kunyit layu sedikit dan hidangkan .

selamat mencuba

ASAM PEDAS IKAN PATIN MELAKA NONYA

IKAN PATIN DISIANG BERSIH DAN DI RENDAM DENGAN 

AIR ASAM JAWA 1 JAM UNTUK HILANGKAN HANYIR IKAN

KEMUDIAN DI BASUH BERSIH DAN TOSKAN AIRNYA

BAHAN-BAHAN KISARNYA

lada kering 20 tangkai

1 inci halia

1 inci kunyit hidup

6 cili thai (pedas)

6 ulas bawang putih

7 ulas bawang merah

BAHAN -BAHAN SAYURAN NYA

sawi yg di jerukkan.1 pack..di potong ..rendam..di perah airnya

Sdikit bawang merah dan putih dihiris untuk di tumis

BAHAN -BAHAN PERASANYA

Minyak untuk menumis

Satu cawan pati asam jawa

2 mangkok air biasa

Sedikit garam

Sedikit aji nomoto

1/2 sudu kuah gula pasir

sedikit lada hitam

CARA-CARA MENYEDIAKAN NYA

Panaskan minyak .tumiskan bawang merah dan putih hingga kekuningan ,. Masukkan bahan yang dikisar tadi .tumis hingga naik minyaknya ,kemudian masukkan ikan dan pati asam jawa ,renihkan dalam masa 4 minit masukkan 2 mangkok air biasa .kemudian masukkan bahan sayurannya .dan bahan perasanya.renihkan sampai empok sayurannya.

Selamat mencuba resepi asam pedas johor.

Sekian terima kasih

Dari

Siti junidah musa

ASAM PEDAS JOHOR

BAHAN-BAHAN KISARNYA

lada kering 20 tangkai

1 inci halia

1 inci kunyit hidup

6 cili thai (pedas)

6 ulas bawang putih

7 ulas bawang merah

sedikit belacan

BAHAN -BAHAN SAYURAN NYA

Satu cekak daun kesum

2 biji  bunga kantan

6 biji  kacang bendi

1 biji  terong panjang -di potong panjang kerat 4

Sdikit bawang merah dan putih dihiris untuk di tumis

BAHAN -BAHAN PERASANYA

Minyak untuk menumis

Satu cawan pati asam jawa

2 mangkok air biasa

Sedikit garam

Sedikit aji nomoto

1/2 sudu kuah gula

CARA-CARA MENYEDIAKAN NYA

Panaskan minyak .tumiskan bawang merah dan putih hingga kekuningan ,. Masukkan bahan yang dikisar tadi .tumis hingga naik minyaknya ,kemudian masukkan ikan dan pati asam jawa ,renihkan dalam masa 4 minit masukkan 2 mangkok air biasa .kemudian masukkan bahan sayurannya .dan bahan perasanya.renihkan sampai empok sayurannya.

Selamat mencuba resepi asam pedas johor.

Sekian terima kasih

Dari

Siti junidah musa